시크바즈
페르시아 사산왕조때 요리
식초+고깃국이라는 뜻으로
소고기 및 이런저런 고기를
식초를 때려붓고 꿀과 향신료를 더해
푹 끓여 아무 때나 먹는
뱃사람들의 요리이자
그당시 최고의 요리
국물이 껄쭉했다함
그후 사산왕조가 망하고 압바스왕조가 들어오면서
이게 여러곳에 퍼지기 시작
특히 식초를 때려부어 잘 안상해서
선원들이 좋아함 새콤달콤~
그러다 10세기 무렵부터
생선을 넣기도 함
13세기 이집트에서는
생선을 튀겨서 식초 꿀 향신료를 때려박는 식으로 간략화
이집트에서 먹으니 당연히 지중해로도 넘어감
차갑게먹는 요리가 되기도 하고
생선회무침이 되기도 함
여튼 이게 피시앤칩스의 원조
또 포루투칼을 통해
일본으로 들어와 덴푸라
근데 우리가 알고 있는
비슷한 요리가 있음
튀겨서 새콤달콤소스
탕수육인데?
탕수육도 기원을 쫒으면
아마 저 시크바즈랑 연결되어있을 수 있음
뱃길로도 전파 되었는데
실크로드로 당연히 들어왔을거임
이집트스튜라고 불리우는
요즘 시크바즈
