과거 내 집근처에 맛 좋은  쌀국수 푸드트럭이 와서 자주 사먹었고, 푸드트럭 주인과도 친해졌는데
그사람이 이걸 창업하기 전에 9년간 요식업계에 일했고, 최근 6년간은 유명 쌀국수 체인점에서 근무했으며,
그 쌀국수 체인점의 맛을 최대한 저렴하게 재현하는것이 목표이고, 푸드트럭을 한 이유는 자영업이 망하는 가장 큰 이유 두가지가 인건비와 임대료인데, 이것을 피하기위해 푸드트럭으로 창업했다고 이야기했었는데,
실제 맛도 있고 가격도 저렴해서 (2016년에 4천원)줄서서 먹을 정도로 인기가 좋았지.

그런데 문제는. 이 사람이 여름에 대비할 매뉴을 제대로 만들지 못해서 여름 지나고나서 장사를 접어버리더라.  아무리 쌀국수를 맛있게 만들어도  그 뜨거운 국물을 한여름 밖 에어컨 없는 상황에서 먹을 사람이 없었던 것이지.

요식업계에서 근무좀 하다가 창업한 사람도 망하는 곳이 자영업인데,  창업 자금만 있다고 쉽게 뛰어드는것은 더 쉽게 망하는데 .... 그런 사람들이 너무 많은것 같아.