고기는 그때그때 바뀜
삼겹살 목살 앞다리살 쓰는데 각각 매력이 있다
개인적으로 가장 선호하는 건 삼겹살
육수 재료는 마늘 양파 대파 생강 고추 후추 월계수잎 미림 간장 된장
고기랑 부재료를 강불에 시어링하고 부재료 다 때려박아서 팔팔 끓이고 거품 걷고 고기 넣고 약불 40분
혼자서도 먹고 친구들한테 가끔 해준다
국물 남으면 밑글처럼 기름 걷어내고 팔팔 끓여서 라면이나 국밥으로 재활용해서 먹음
근데 국물까지 먹을 거면 수육용 한방육수 이런 거 절대사지마 이건 못살리겠더라