요리 채널 채널위키 알림 알림 중 알림 취소 구독 구독 중 구독 취소 구독자 7462명 알림수신 25명 @육즙많은불란서인 음식을 통해 소통하는 채널 낮에 이거 해봐야겠다 ㅇㅇ 추천 0 비추천 0 댓글 15 조회수 137 작성일 2022-11-29 16:55:20 https://arca.live/b/cook/64145368 20:43에 나오는 양배추 + 피망? + 얇은삼겹?뭔 소슨지는 몰겠지만 대충 보이는대로 두반장+다진마늘+춘장에 볶아본다 ㅇ ㅅ ㅇ(마늘장이라는놈이 뭔지 몰겠음...) 추천! 0 ( 0) 비추! 0 ( 0) 공유 댓글 [15] 글쓰기 음향과빡침 2022-11-29 18:07:03 답글 머리깨질거없이 회과육이라고 검색 한국은 뻘건거 좋아해서 제육때깔스럽고 일본은 단짠 좋아해서 첨면장을 왕창 넣는다는 차이 정도임 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-29 18:07:57 답글 가당된장이라는 놈이 첨면장인가보구나 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-11-29 18:19:10 답글 한국식 회과육 레시피에서 춘장의 역할에 해당하는거임 ㅎㅎ 저거 없음 몬가 몬가 그냥 허연 제육이더라. 마트에 노추 있으면 한병 사두든가... 상하는거 아니니까 굴소스같은 감칠맛 조미료, 간장, 설탕, 전분, 카라멜로 야매 첨면장 쑤는 방법이라고 있는데 저 집은 그런거치고 좀 입자감 있어보이는거보니 미소같은거 좀 넣었을수도 있겠다 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-29 18:19:42 답글 노추는 고추잡채하려고 사뒀음 오늘 써먹음ㅋㅋㅋㅋ 무슨 색소 탄건가 죤내 찐하더라 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-11-29 18:20:16 답글 ㅇㅇ 노추있음 춘장 말고 노추 쓰면 됨 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-29 18:21:05 답글 근데 노추 너무 시커멓고 찐득해서 겁나서 생으로 안먹어봤는데 이것도 간장처럼 짠거임?? 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-11-29 18:23:11 답글 *수정됨 간장만큼 짜진 않아. 풍미랑 갈색 내는 용도여서 원래는 담글때 수분 양을 적게 잡아서 걸쭉한거고 오래 숙성되면서 단맛이 증가하고 짠맛은 순해지는건데 공장제 노추는 야매첨면장처럼 사실상 카라멜+설탕+간장+증점제임ㅋㅋㅋ 오히려 카라멜 쓴맛나는거 조심해야됨 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-29 18:24:01 답글 *수정됨 이금기 프리미엄 노추 노두유 적힌거 샀음 이거 다 쓰려면 10년은 걸릴듯 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-30 13:27:57 답글 이거 회과육 만드는거 보니까 수육한거를 썰어서 다시 굽던데 그냥 굽는거랑 천지차이야!? 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-11-30 15:41:29 답글 ㅇㅇ 고추잡채를 그냥 쌩고기로 하는거랑 화한 고기로 하는거만큼 천지차이임 고기의 단백질이 한번 익어서 굳은데다, 한번 물에 삶았다 식힌 비계는 버터나 라드처럼 삭 녹아내려서 베이컨같이 볶아지거든. 관건은 한번 익었다 식은 고기니까 대충 핏물 안나올만큼만 삶으면 됨 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-30 15:46:16 답글 글쿤... 그럼 대패처럼 미리 얇게 썰어나온 삼겹 사면 안되겠네.. 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-11-30 16:04:32 답글 원래 통수육 썰어서 하는거긴 한데... 시간없거나 통고기 없으면 야매로 스톡 탄 물에 잽싸게 데쳐서 써도 적어도 날고기 넣는거보단 백배 나음 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-30 16:26:20 답글 흠.. 수육용 삼겹살은 다 큰데 이거 한번 삶아놓으면 냉장보관 오래 감?? 펼쳐보기▼ 음향과빡침 2022-11-30 17:21:48 답글 삶은 수육은 버터 보관 요령 응용하면 됨. 썰어서 소분냉동한다음 나중에 먹을때 순대찌듯 10분정도 찌면 되니까 공기에 노출되면 질이 확 떨어져버리니까 콩피처럼 굳기름으로 감싸서 꽉꽉 포장하든지 단면 딱딱 붙여서 진공포장을 하든지 하여간 최대한 공기와의 접촉이 없도록 밀봉해야됨. 그거 몇번 먹자고 진공포장기 사기 아깝네...싶으면 방수 되는 봉지에 넣고 물받은 통에 집어넣어서 수압으로 공기 밀어내기, 봉지 입구에 입대고 공기 빨아내기 등등 방법도 있음. 성능 좋은 진공포장기로 하는것만은 못하지만 적어도 손으로 대충 감싸는것보단 나아 ㅎㅎ 펼쳐보기▼ ㅇㅇ 2022-11-30 17:35:39 답글 떙큐 옛날에 수비드 사면서 진공포장기도 같이 사놧음 펼쳐보기▼ 새로운 댓글이 달렸습니다! 댓글 작성 음성댓글 아카콘 업로드 중 0초 해당 브라우저에서는 오디오 플레이어를 지원하지 않습니다. 녹음 중지 삭제 업로드 작성 글쓰기 전체글 개념글 등록순 추천순 (24시간) 추천순 (3일) 추천순 (전체) 댓글갯수순 (3일) 최근댓글순 추천컷 5 10 20 30 50 70 100 기타 최근 최근 방문 채널 최근 방문 채널 모두 삭제 전체 사진/레시피 읽을거리 제과제빵 리뷰 질문 와갤료리 망했다이기 연재 주류/음료 조리도구 음식이외 토론 이벤트/대회 공지 광고 운영 번호 제목 작성자 작성일 조회수 추천 공지 아카라이브 모바일 앱 이용 안내(iOS/Android) *ㅎㅎ 2020.08.18 31761800 공지 요리 채널 규정 (7월 27일자 수정 Nicode 2020.08.01 11494 공지 신문고 육즙많은불란서인 2021.01.15 5510 공지 탭 설정 가이드라인 아주보통 2023.07.25 1779 공지 요리채널 광고 신작 출시!! 육즙많은불란서인 2024.06.13 687 공지 5월 21일부터 유동(집피,통피)의 제한을 해제합니다 육즙많은불란서인 2024.05.21 711 공지 선전과 소개를 통해 '료리-통로' 의 부귀와 평화를 이룩하라! 육즙많은불란서인 2021.10.23 33126 공지 연관채널 육즙많은불란서인 2021.08.14 3110 공지 광고를 통해 오신 여러분 반갑습니다 육즙많은불란서인 2020.12.25 137771 공지 질문탭이 자삭불가인 EU 육즙많은불란서인 2021.09.04 3345 공지 구두경고, 차단사유 육즙많은불란서인 2020.12.26 5065 숨겨진 공지 펼치기(6개) 파운드 케이크 구운거 단면 [14] 좆간 2022.11.30 158 1 사진/레시피 요리 만들었던거 올릴수도 있냐? 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