핫딜챈에 닭 정육 정보글 쓴 김에 염지 방법도 써봄
닭 1마리 or 1kg 기준
1. 우유없는 염지방법
소금(꽃소금이나 천일염 정제염등, 맛소금 말고) 1스푼
맛소금 따로 1스푼
다진마늘이나 마늘가루 1스푼
생강가루나 생강즙 1스푼
계피나 향신료(후추, 허브)등 있으면 1스푼
화이트와인이나 맛술 1스푼, 없으면 소주 1스푼 (위스키 1스푼도 ㄱㅊ 근데 아까울거)
식초 0.5스푼
다 섞은 뒤에
닭 준비 - 닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 스텐 볼같은데 넣고, 위의 염지제 섞은걸 넣은 뒤에 닭이 다 잠길정도로 물을 부어준다
1시간 정도 랩핑해두고 흐르는 물에 씻어내면 염지 끝
2. 우유 있는 염지 기준
우유 존나 작은거 한 팩(200~250ml)
다진마늘이나 마늘가루 1스푼
후추 반스푼
화이트와인이나 맛술 1스푼, 없으면 소주 1스푼 (위스키 1스푼도 ㄱㅊ 근데 아까울거)
식초 1스푼
맛소금 반스푼
다 섞은 뒤에 1번과 동일하게 작업
핫딜챈 닭 정육 링크 : https://arca.live/b/hotdeal/66274981
요리챈 찜닭 레시피 링크 : https://arca.live/b/cook/65784254
