숟가락으로 설탕 녹는거 잘 안되네..

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사진/레시피 숟가락으로 설탕 녹는거 잘 안되네..

냥낭냥냥

추천 1 비추천 0 댓글 8 조회수 163 작성일 2023-06-06 07:37:00

https://arca.live/b/cook/78039961

설탕을 너무 얇게 깔았나

숟가락 온도가 부족했나

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djdojo

2023-06-06 08:20:51 답글

*수정됨

렌지용 용기에 설탕 깔고 녹이면 되던거같던데
용기가 걱정되면 잘 달군 팬이나 국자에 설탕을 직접 녹이는 수도 있지

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냥낭냥냥

2023-06-06 08:24:44 답글

어제는 그래서 시럽을 따로 녹여서 위에 부었는데 누가 숟가락 달궈서 하면 잘된다고해서

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djdojo

2023-06-06 08:26:55 답글

우유팩 푸딩인가? 거기서 보면 밑바닥에 설탕 깔고 녹인 다음
잘 식혀서 그 위로 반죽 부어서 하던데 나중에 여유되면 해봐

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냥낭냥냥

2023-06-06 08:27:41 답글

아 그거 보고 푸딩 만들 때는 그렇게 했는데 그 크림브륄레 약간 탄듯한 느낌을 내고 싶었어

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djdojo

2023-06-06 08:31:35 답글

Jun

2023-06-06 08:52:10 답글

*수정됨

설탕 조금만 더 뿌리고 숟가락도 좀 더 달구는게 좋을듯?
이건 토치로 녹일때도 마찬가지인데 크림브륄레는 표면 물기 잘 제거 해줘야 함 
수분땜에 캬라멜화가 잘 안될 수 있어서 냉장고에 넣기전에 종이호일 잘라서 붙이거나 나중에 키친타올 같은걸로 닦아줘야해

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냥낭냥냥

2023-06-06 08:57:21 답글

래핑하고 나와서도 치킨타올로 물기 혹시하고 슥해줬는디 ㅠ

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Jun

2023-06-06 08:58:15 답글

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