튀김에는 우지가 더 맛남 아니면 라드가 더 맛남?

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질문 튀김에는 우지가 더 맛남 아니면 라드가 더 맛남?

지뢰탐지기

추천 0 비추천 0 댓글 20 조회수 279 작성일 2023-06-08 08:22:51

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https://arca.live/b/cook/78203175

냉동 감자튀김 사와서 한 번 튀겨먹어 보고 싶은데
둘 중 어느게 더 나을까?

댓글 [20] 글쓰기

븜미팬티습도80퍼

2023-06-08 08:31:47 답글

감자튀김은 땅콩기름이지

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지뢰탐지기

2023-06-08 08:35:36 답글

난 동물성 기름을 원한다!
셋 다 조금씩 사서 비교해보고 싶은데
그러면 돈 존나 깨질듯...

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하이비

2023-06-08 08:32:59 답글

우지지. 미국 맥날이 원래 우지에 튀겼음

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지뢰탐지기

2023-06-08 08:35:54 답글

라드로 안 튀기는 이유는 고체성이라서 그런가

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하이비

2023-06-08 08:36:41 답글

? 우지도 식으면 굳는데? 소 기름 맛이 감자랑 조합이 좋아서겠지

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지뢰탐지기

2023-06-08 08:39:47 답글

그런가? 라드를 따로 안 쓰는 이유가 맛 말고 없나?

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하이비

2023-06-08 08:40:34 답글

미국은 우지가 라드보다 싼가보지

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지뢰탐지기

2023-06-08 08:44:33 답글

일리가... 있어!
나중에 비교시음 해보고 싶다

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djdojo

2023-06-08 10:50:33 답글

*수정됨

라드나 우지나 서로 비슷하면서도 다른맛을 내서
요건 개인 취향이 삼겹살이냐 우삼겹,차돌박이냐 같은 느낌으로 조금 갈릴거라고 생각함

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지뢰탐지기

2023-06-08 10:58:33 답글

djdojo

2023-06-08 10:59:44 답글

*수정됨

기름에 미리 소금 후추 간 해놓고 이것저것 튀겨먹으면 개맛있어
그중 제일은 야채춘권 추천함
바삭한 맛도 좋지만 라드로 튀기면 아주아주 친숙한 맛이 느껴짐

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지뢰탐지기

2023-06-08 12:03:52 답글

기름에 간 하는건 처음보네
소금은 그렇다 쳐도 후추는 타지 않음?

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djdojo

2023-06-08 12:23:40 답글

*수정됨

정석대로 140도 160도 180도 온도까지 올린다면 타는 게 맞으나
차가운 팬에 기름 두르고 계란을 까서 서서히 온도를 올려 계란 후라이 만드는 것 마냥
튀?기?듯이 굽는 용이면 괜찮음
게다가 업소용 춘권은 두께가 핫도그마냥 두꺼운 것도 아니니
계란후라이를 기름에 굽듯이 굽는 것도 ㅆㄱㄴ임

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지뢰탐지기

2023-06-08 12:25:02 답글

감튀를 그런 방식으로 해도 괜찮음?
아니면 양념 기름을 오븐에 구워볼까 생각중인데 어떻게 생각함?

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djdojo

2023-06-08 12:26:24 답글

*수정됨

감튀는 종류에 따라 다른데 감튀같은 경우 기름에 굳이 후추까지 안 해도 된다.
후추는 먹기 직전에 뿌리는게 나음
기름에 튀기기 전에 미리 소금 간을 한다면 나중에 소금을 또 뿌릴 필요는 없음
생감자로 감자칩도 해봤는데 생각보다 괜찮은거 같음
잘 녹은 기름에 소금 뿌리고 나서 잘 저어주고 그다음에 구울 거 넣는 걸 추천함

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지뢰탐지기

2023-06-08 12:26:36 답글

냉동감자 써볼 생각이야

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djdojo

2023-06-08 12:30:14 답글

*수정됨

냉동 감자 모양도 다양한데
두께도 제각각이잖어
불 올리기 전에 미리 기름에 소금간 까지만 하고 튀기든 굽든 해봐

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지뢰탐지기

2023-06-08 12:31:55 답글

우선 사려는게 기본/케이준/크링클임 ㅇㅇ
소금간만 하고 오븐에 구워봐야겠다

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oㅇㅅㅇo

2023-06-09 04:01:31 답글

이럴땐 우지 반 라드 반 이라는 좋은 해결방법이 있지 ㅋㅋㅋ

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지뢰탐지기

2023-06-09 05:12:36 답글

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