보면 2~3시간은 기본이고 그 이상도 물에 담가두면서 핏물빼던데 굳이 안그래도 된다고 생각함
핏물 빼라는 이유가 뼈에 핏물이 있어서 국물이 탁해지기 때문이거나 잡내 때문이라는데
그건 옛날에나 그러고 요즘은 피 존나 잘빼서 거의 없다 생각함
마치 옛날엔 돼지에 기생충이 있어서 돼지는 푹 익혀먹어야 한다는게 지금까지 이어지는거와 같다고 봄
깔금한 국물을 원한거나 잡내 걱정되면
물에 한번 데치고 물에 한번 씻어서 쓰셈 그럼 잡내도 거의 없고 불순물도 빠짐
수입 냉동갈비를 주로 해먹는데 이렇게 해서 한번도 잡내나거나 국물 탁해진적 없음
내가 틀린거일수 있으니 반박 환영함
