집에 가끔식 당일 도축한 돼지 원육이 조금식 들어오는데 이게 생각보다 처리하기가 난감하단 말이죠;;;

주기도 랜덤이라 어쩔땐 이전꺼 아직 다 못먹었는데 또 한덩이 들어오면 참... ㅠㅠ

그래서 보통 껍질하고 지방, 뼈 제거하고 찌개용, 구이용, 염장용으로 분류해서 찌개용은 냉장실로 구이용은 당일 먹거나 허브랑 같이 담아서 보관하고

염장용은 소금, 설탕이나 럽 조합해서 염장하면 나중에 슬라이스해서 빵이나 반찬으로 먹기 좋은거 같습니다

큐어 솔트가 있으면 더 좋겠지만 이건 나중에 고민 좀 해봐야할듯 

쨋든 한번 염장해보라! 생각보다 괜찮음 ㅋㅋㅋ