야간편돌이쟝 할것도 없고 심심해서
10년 넘은 노하우가 담긴 개존맛팝콘 만드는 방법을 공유하고자 합니다.

이 팝콘이 언뜻 보면 존나 쓸데없어 보이지만
1. 먹고 싶을때 몇 분이면 간단하게 먹을 수 있고
2. 뒷처리도 꽤 쉽고
3. 직접 만들면 사서 먹는 것과는 비교가 안되는 양을 한번에 먹을 수 있고
4. 사먹는 것 보다 가성비가 어마어마하게 싸기 때문에
알아두시면 진짜 좋을거에요


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준비물은 아래 4가지입니다.
1. 팝콘용 옥수수

그냥 옥수수는 안됩니다. 무조건 팝콘용 옥수수가 있어야해요.
대형마트에 가면 거의 대부분 있을겁니다. 가격도 ㅈㄴ 쌈
위 사진 정도면 편의점에서 파는 1500원짜리 팝콘을 100봉지나 만들고도 남는양입니다. 구라 절대 아님.

가끔 무슨 종이로 싸여있어서 그거 째로 전자랜지에 돌러먹는 것도 있는데
그건 편의점에서 파는 팝콘보단 가성비가 좋지
저 온리 옥수수보다 4배 이상 비싸니 비추함



2. 식용유
그냥 식용유기만 하면 됩니다.
올리브유도 됩니다. 팜유도 됩니다.
참기름은 모르겠음


3. 냄비
중요한 키포인트 첫번째가 여기서 나옵니다.
냄비는 '무조건' 너비와 길이가 비슷하고 손잡이와 뚜껑이 있는 냄비여야 합니다.

이렇게 넓으면 기름에 비해 팝콘이 부족해지고

손잡이가 없으면 팝콘을 섞을 수 없고

이렇게 높으면 팝콘이 제대로 섞이지 않고

뚜껑이 없으면 팝콘과 기름이 사방팔방 튈겁니다.

코팅이 되어있으면 더 좋지만
코팅이 없어도 식용유를 더 넣어서 땜빵할 수 있으니 걱정ㄴㄴ



4. 불
강불이 있는 가스레인지가 베스트
인덕션도 상관은 없지만 냄비를 흔드는 동안 인덕션이 작동을 멈추기 때문에 난이도가 확 올라갑니다.



이게 끝임
사실상 옥수수랑 식용유랑 냄비만 있으면 됩니다.



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조리방법을 알려드리기 전에
어깨나 팔꿈치 관절이 좋지않아 냄비를 흔들기 어렵다면 포기하세요.
우리는 중화요리전문점에서 불쇼하듯 냄비를 휘젓고 흔들고 난리를 쳐야하기 때문에 건강에 무리가 있으면 안하는게 나음
냄비를 흔들지 않으면 먼저 터진 팝콘이 바닥에 붙은채로 있다가 타서 들러붙기 때문에 계속해서 흔들어줘야합니다.


일단 불을 붙히기 전에 먼저
팝콘용 옥수수를 미리 접시에 먹을만큼 덜어넣습니다.
팝콘을 한번에 쏟아야 안튀겨지고 남는 알갱이를 줄이고, 타버려서 시커멓게 되는 팝콘을 줄일 수 있습니다.

옥수수의 정량은
(너비,높이가 비슷한 냄비 기준)냄비 바닥을 스윽 덮는 수준이면 그 냄비에 넉넉히 가득 찹니다.
욕심이 나면 몇 알갱이 더 넣어도 되긴 한데 그러면 뚜껑까지 팝콘이 차올라서 눌리게 되고, 눌려서 섞이지 않고, 섞이지 않아서 바닥이 타게됩니다.
정량만 넣읍시다.


준비가 됐으면 이제 진짜 요리 시작임


1. 냄비에 기름을 먼저 넣습니다.
기름은 옥수수를 다 넣었을 때 좀 잠길랑말랑~한 그 수준
알갱이 정수리만 안잠기는 수준이 제일 적당합니다.
냄비가 코팅이 안되서 너무 불안하다면 더 넣어도 됩니다.

2. 불을 붙힙니다. 무조건 강불
팝콘은 옥수수를 기름에 튀겨서 만들기 때문에 강불이 젤 좋음
이 강불은 요리가 끝날때까지 유지되야하고
줄여야해도 중강불까지만 허용합니다. 중불도 약함

3. 바닥에 깔린 기름에 울퉁불퉁 주름이 잡히기 시작하면 옥수수 투하
옥수수를 넣자마자 뚜껑을 닫고 흔들어서 옥수수에 뜨거운 기름이 전부 코팅되게 합니다.

4. 그대로 대기
더 흔들어도 되고 그냥 놔둬도 됨
뚜껑만 열지 마세요. 뚜껑은 요리가 완전히 끝나고 열겁니다.

5. 팝콘이 하나 둘 터지기 시작할거임
이때도 대기합니다. 아직 흔들고 할 타이밍 아님

6. 한 20~30초 지나면 팝콘이 터지는 속도가 빨라지다가 토도독 토독 토도도독 이 리듬으로 터지기 시작함
한컴타자연습 200타 수준의 타속이 느껴진다면 흔들기 시작합니다.

7. 스냅을 이용해 알갱이를 괴롭혀줍시다.
위에서 말한 것처럼 중화요리전문점에서 볶음요리할때 웍을 흔드는 것처럼 냄비를 흔들어줍니다.
뚜껑은 닫은채로 있어야하고 너무 쌔게 흔들어서 기름이 넘치거나 하면 안됩니다.

8. 흔들고 놓고 흔들고 놓고 무현반복
두번 흔들고 놓고 1초 쉬고
두번 흔들고 놓고 1초 쉬고
두번 흔들고 놓고 1초 쉬고
반복합니다.
이때 팝콘이 완전 뚜다다다다닥다다다닥하고 터질건데
이 손에 전해지는 진동을 느껴보면 나름 재밌을겁니다


9. 팝콘이 미친듯이 터지다가 다시 200타의 타속이 느껴질거임
하지만 흔드는건 멈추지 않습니다.  불도 줄이지 않을겁니다.
뚜껑이 투명하다면 냄비를 흔들면서 안터지고 남은 알갱이를 파악합니다.
반주먹 이상이면 운도 나쁘게 늦게 터지는 애들이 몰린거니 불을 중불과 강불 사이에 놓고 계속 흔듭니다.


10. 팝콘이 막 터지기 시작한 것 처럼 터지는 빈도가 아주 많이 줄어들면 그때 불을 끕니다.
흔들어주면 좋지만 흔들지 않아도 됨.
대신 뚜껑은 여전히 닫고 있어야 합니다.
만약 소금을 넣을거면 지금 후딱 넣고 바로 뚜껑 닫은 후 졸라게 막 흔들어줍시다.

11. 30초 정도 그냥 놔둡니다.
남은 열기에 터지는 팝콘도 있어서 바로 열면 팝콘들이 폭탄터진거마냥 날아감

12. 완전히 멈추면 뚜껑열고 존나 맛있게 먹으면 됨



절차를 자세하게 써서 그렇지 요약하면
1. 불을 키고 기름을 넣는다
2. 기름이 가열되면 팝콘투하
3. 미친듯이 흔들다가 다되면 불끈다
4. 개꿀맛
이렇습니다. 간단하죠?




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여기서 실패를 했다면 이 원인일 가능성이 큽니다.

1. 옥수수 알갱이가 너무 많이 남았어요
- 불이 약했거나, 불을 너무 빨리 껐습니다. 9번에서 말한 것 처럼 중불과 강불 사이로 줄이고 계속 흔들면서 터지길 기다려야합니다.

2. 타버린 팝콘이 너무 많아요
- 냄비 흔들기를 게을리 했거나 너무 약하게 흔들었습니다. 냄비를 흔드는건 먼저 터진 팝콘이 냄비 바닥에 붙어있는 시간을 줄여서 타지 않게하기 위함이기 때문에 더 강하고 더 자주, 더 요령껏 흔들어야 합니다.

3. 기름이 주변에 많이 튀었어요
- 냄비를 과하게 흔들었거나 뚜껑이 병신인 경우입니다. 힘을 줄이거나 다른 냄비를 사용하시면 될거에요





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존나 간단하죠?
님들도 맛있는 팝콘 만들어드세요!