집에 왔더니 할머니가 돼지등뼈가 남았단다.
내가 산 기억이 없는데 왜있나 싶었다.

알고보니 할아버지한테 김치찌개용 고깃거리좀 사오라 시키셨는데,
1.8kg에 7000원이길래 냉큼 집어오셨단다.

할아버지... 다음부턴 잘 보고 사오세요

우선 돼지 등뼈를 삶아서 불순물을 한 번 제거했다. 가공중에 나온 뼛가루나 쇳가루를 한번 끓여서 씻어주기 위함이다.

나는 돼지고기를 데쳐야 하면 반드시 사과식초를 넣는다. 그럼 냉동고기여도 사과식초가 잡내를 많이 잡아준다.

재료는
양파가루 마늘가루 생강가루 감자
소고기 다시다(1/5봉) 배즙 2팩(유리컵)
대파흰줄기4토막 대파초록줄기2토막
생양파 다진마늘을 썼다.

끓는 물에 대파와 고기를 먼저 넣고 배즙을 넣었다. 이후 감자를 넣고 차가워진 물이
다시 끓어오른 뒤에 각종 가루를 넣었다.

마지막으로 고추장과 된장 1:1
조선간장 반국자와 미림 한국자로 마무리

식사 맛있게 하세요